يشترط وجود سجل للشكاوى يوضح كيفية التحقيق والإجراءات التصحيحية المتخذة.
يشترط أن تكون سجلات درجات حرارة الثلاجات والمجمدات متاحة عند التفتيش ومحدثة بانتظام.
يجب أن تكون جميع الإجراءات (SOPs) داخل المصنع معتمدة وموقعة من الإدارة المختصة حتى لو لم يتم تطبيقها فعليًا.
يجوز تخزين المواد الخام والمنتجات النهائية في نفس المكان دون فصل إذا كانت المساحة محدودة.
برنامج تتبع المنتج (Traceability) يجب أن يتيح تتبع المنتج خطوة للخلف وخطوة للأمام.
وجود خطة لمكافحة الآفات بدون سجلات تنفيذ دورية يُعد استيفاءً لمتطلبات الهيئة.
يمكن التخلص من السجلات القديمة مباشرة بعد انتهاء السنة المالية.
يجوز استخدام مواد تنظيف غير معروفة المصدر إذا كانت أقل تكلفة.
يجب أن يكون لكل مادة خام مورد معتمد وفق نظام تقييم الموردين بالمصنع.
يمكن استخدام أجهزة قياس غير معايرة طالما أنها تعمل بشكل طبيعي.
تعتبر سجلات تدريب العاملين على سلامة الغذاء من الوثائق التي قد يراجعها مفتش الهيئة أثناء التفتيش.
وجود إجراء مكتوب لاستدعاء المنتج (Recall) يكفي حتى لو لم يتم إجراء تجربة استدعاء وهمية.
قد يطلب مفتش الهيئة دليلًا على مراجعة الإدارة لنظام سلامة الغذاء وتحسينه بشكل دوري.
وجود برنامج تنظيف وتطهير لا يكتمل إلا إذا احتوى على المسؤول، وتكرار التنفيذ، والمواد المستخدمة، وسجلات التنفيذ.
إذا لم تحدث حالات عدم مطابقة خلال العام فلا حاجة إلى وجود نموذج خاص بها.
1 out of 2
ما الغرض الأساسي من مراجعة الإدارة (Management Review)؟
أي مما يلي يُعد دليلًا على تطبيق نظام مراجعة الوثائق؟
عند مراجعة شكاوى العملاء، ما الذي يركز عليه مفتش الهيئة؟
عند مراجعة سجل التدريب، يهتم المفتش بالتأكد من:
عند مراجعة نظام تتبع المنتج، يهتم مفتش الهيئة بالتأكد من قدرة المصنع على:
في حالة تغيير مورد مادة خام رئيسية، يجب:
الهدف الأساسي من إجراء الاستدعاء الوهمي (Mock Recall) هو:
أي الوثائق التالية تُعد جزءًا من نظام اعتماد الموردين؟
أي من الآتي قد يؤدي إلى اعتبار الوثيقة غير مقبولة أثناء التفتيش؟
أي مما يلي يُعتبر دليلًا على تنفيذ برنامج معايرة أجهزة القياس؟
أي من الآتي يُعد أفضل دليل على تنفيذ الصيانة الوقائية؟
عند اكتشاف منتج غير مطابق، ما أول إجراء يجب اتخاذه؟
أي من الآتي يُعتبر مثالًا للإجراء التصحيحي؟
أي عنصر يجب أن يتوفر في برنامج مكافحة الآفات؟
أي من السجلات التالية يُستخدم للتحقق من فعالية برنامج التنظيف والتطهير؟
2 out of 2
